Pechugas de pollo al oporto

Receta de pechugas de pollo al oporto

Deliciosa receta de pollo al horno acompañada de una deliciosa salsa ligeramente dulce de oporto y verduritas salteadas.

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¿Cómo hacer pechugas de pollo al oporto?

1

Antes de ponernos a hacer nuestras pechugas de pollo al oporto, haremos el caldo de pollo en una cazuela, con todos los ingredientes. Lo dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos.

2

Mientras, en la placa de horno donde vayas a preparar las pechugas de pollo al oporto, echa un chorrito de aceite, coloca las pechugas y salpiméntalas bien.

3

Pon el horno a temperatura máxima, deja que se caliente, y mete las pechugas durante unos 8-10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos reposar unos minutos.

4

Mientras se hacen las pechugas en el horno, vamos preparando la salsa. Para ello, en una cazuela echa el oporto, 1 vaso del caldo de pollo (el resto úsalo para una sopa o congélalo) y déjalo reducir un poco. Finalizaremos la salsa de las pechugas de pollo al oporto, ligándola con un poco de harina de maíz disuelta en agua fría y un poco de mantequilla.

5

Continuamos salteando las verduras limpias y cortadas en trocitos, en una sartén con aceite caliente.

6

Presentamos las pechugas de pollo al oporto colocando las pechugas en un lateral de una fuente, la salseamos con la salsa bien caliente y colocamos las verduritas al otro lado.

Foto Charles Haynes

Nota del autor:

1.- Puedes preparar estas pechugas de pollo al oporto, con cualquier otra parte del pollo, e incluso con cualquier otro tipo de carne de ave.

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